C'est assez bien documenté sur le site de la RecalBox pour Raspberry Pi mais il faut bien fouiller, et c'est juste du texte, Et comme un dessin vaut mieux qu'un long discours...
Pour la N64 la config dans la RecalBox est à faire à la mano, alors elle ne sera pas forcement pareille que celle-ci.

Version 1.1 en cours, avec fiches pour le menu RecalBox, les Hotkeys, la Snes, la N64 et l'Atari ST. Le PDF est ici.